Pyszna, gęsta, gorąca czekolada

... czyli coś idealnego na zimowe wieczory. Pyszna na gorąco, ale równie pyszna po ostudzeniu. Ja podałam z kaki. Kaki obrałam ze skórki, pokroiłam w plasterki i skropiłam sokiem z cytryny dla przełamania słodyczy czekolady.

Przepis podaje na 4 mniejsze porcje czekolady, lub dwie bardzo duże dla prawdziwych łasuchów. :)

Składniki:
250 ml mleka 3,2%
250 ml śmietanki 30%
100g czekolady mlecznej
100g czekolady gorzkiej
(polecam czekolady z firmy Wedel)

Przygotowanie:
1. Mleko podgrzewamy, nie dopuszczamy go do wrzenia ( musimy pamiętać aby w ogóle nie doprowadzać go do wrzenia na każdym stopniu przygotowywania ).
2. Do lekko podgrzanego mleka wrzucamy połamaną na małe kawałki czekolady. Rozpuszczamy ją na małym ogniu mieszając cały czas.
3. Do rozpuszczonej czekolady w mleku dodajemy stopniowo śmietankę, cały czas mieszając, aż do uzyskania gładkiej kremowej konsystencji.
4. Zdejmujemy czekoladę z ognia, mieszamy czekamy jakieś 4 minuty, aż przestygnie i ponownie podgrzewamy ( tym razem już krócej) ciągle mieszając.
5. Czekoladę rozlewamy do naczynia w którym chcemy ją podać. Podajemy jak najbardziej gorącą.

SMACZNEGO !

Placki z kalafiora z curry- Smak łowi Makłowicz ;)

Dziś chciała bym się podzielić z Wami przepisem na pyszne placuszki z kalafiora. Przepis znalazłam na półce z ulotkami w TESCO, było też wiele innych przepisów Pana Makłowicza, ale dziś chciałam napisać post właśnie o placuszkach z kalafiora.

Czas przygotowania : 1,5 godz
Wartość energetyczna: 326 kcal/ porcję
Wykonanie łatwe

Placki z kalafiora z curry (kuchnia hinduska)
Składniki:
1 kalafior
2 jajka
4 łyżki mąki
1 pęczek natki kolendry ( ja dawałam suche kuleczki)
1 pęczek natki pietruszki
1 łyżka łagodnej przyprawy curry w proszku
1 łyżeczka kurkumy w proszku
szczypta chili w proszku
olej słonecznikowy do smażenia
sól

(Moja mama za drugim razem zrobiła te placuszki bardziej po polsku i zamiast wszystkich wymyślnych przypraw dała koperek, sól i pieprz. Jeżeli ktoś nie lubi tych przypraw to proponuje dać takie które lubicie)

Przygotowanie:
1. Kalafior gotujemy do miękkości w osolonym wrzątku, kroimy na małe kawałki. Przekładamy do miski.
2. Dodajemy mąke, jajka, posiekaną pietruszkę i kolendrę, curry, szczyptę chilli oraz kurkumę. Mieszamy dokładnie, dodając tyle wody, by powstało gęste ciasto, solimy je do smaku.

* Składniki na sos wg. Makłowicza: 500 ml naturalnego jogurtu, 1 pęczek mięty, świeżo wyciśnięty sok z 1/2 cytryny, sól
3. Przygotowujemy sos, mieszając jogurt z posiekaną miętą i sokiem z cytryny, soląc go do smaku.

* Składniki na sos wg. mnie :) : jeden mały jogurt naturalny, 2 łyżki majonezy hellmann's light, sok z cytryny, koperek , sól, pieprz, ewentualnie oregano
3. Przygotowujemy sos, mieszając jogurt z majonezem, dodając posiekany koperek, sok z cytryny do smaku(*ilosc wg uznania) i doprawiając do smaku.

4. Na patelni rozgrzewamy tyle oleju słonecznikowego, by placki były w nim zanurzone do połowy. Na gorący olej kładziemy łyżką placki. Smażymy z obu stron na rumianuo.
5. Po zdjęciu z patelni odsączamy na papierowym ręczniku. Podajemy z sosem jogurtowo  miętowym.

SMACZNEGO ! :)

Testuj przepis (1) sałatka chińska + placki tortilla z mielonym kurczakiem

AROMATYCZNA SAŁATKA
Przepis na sałatkę pochodzi z opakowania sosu chińskiego :)

Składniki:
2 łyżki słodko-pikantnego sosu chili TaoTao
150g makaronu chińskiego TaoTao
150g świeżych ogórków (2 mniejsze)
30g (2/5) słodkiej papryki
30g cukru
1/2 cytryny
garść szczypiorku

Sposób przygotowania:
1. Ugotować makaron chiński według przepisu na opakowaniu, a następnie pokroić na drobne kawałki.
2. Dodać drobno pokrojony ogórek oraz szczyptę soli, wymieszać i odstawić na 10min.
3. Dodać pokrojoną paprykę i szczypior.
4. Wszystko razem wymieszać ze słodko-pikantnym sosem chili TaoTao, sokiem z 1/2 cytryny i cukrem.

 

PLACKI (pseudo) TORTILLA
Placki tortilla z mięsem. Placki wyszły trochę za twarde nie chciały się zwinąć w "rulonik", ale za to były chrupiące.

Przepis na 4 placki :)

Składniki:
300g mąki pszennej
150ml wody
1 łyżka soli
3 łyżki oleju
Opcjonalnie: słodka papryka, kurkuma

Sposób przygotowania:
1. Mąkę mieszamy z solą (i opcjonalnie z przyprawami)
2. Olej mieszamy z wodą
3. Wyrabiamy ciasto
4. Odstawiamy na 10 minut do lodówki
5. Dzielimy na 4 części
6. Rozkawałkowujemy każdą z nich na stolnicy posypaną mąką i kaszką manna.
7. Smażymy na rozgrzanej patelni z odrobiną oleju- 2 minuty z każdej strony
8. Zawijamy w nich farsz i zjadamy :)

FARSZ DO TORTILLI Z MIELONEGO KURCZAKA.

Składniki:
2 piersi z kurczaka (lub gotowe mięso mielone drobiowe)
1/2 czerwonej papryki
1 średnia cebula
ząbek czosnku
1 marchewka
sól, pieprz, oregano 
olej do smażenia

Sposób przygotowania:
1. Piersi z kurczaka mielimy maszynką do mięsa
2. Przez maszynkę przepuszczamy także obraną cebule i ząbek czosnku
3. Paprykę kroimy w drobną kosteczkę i dodajmy do zmielonego mięsa
4. Marchewkę obieramy i trzemy na tarce i także dodajemy do zmielonego mięsa.
5. Dodajmy do smaku sól, pieprz i oregano
6. Farsz mieszamy i pieczemy na rozgrzanej patelni z olejem.
7. Gdy farsz jest gotowy, przekładamy go do miski i mieszamy z sosem chińskim ( lub jakimś innym ulubionym np czosnkowym)
8. Farsz kładziemy na placki tortilla zawijamy i gotowe :)

 SMACZNEGO!

PS: Mała ściągawka jak zawijać placki tortilli ;))

 

Jabłka w czekoladzie

Witam :)
Na wakacyjnej wyprawie zajadałam się pysznym jabłkiem w czekoladzie. Zainspirowana jego prostym połączeniem i pysznym smakiem zamieszczam przepis. :)

Składniki:
jabłka
tabliczka gorzkiej lub mlecznej lub białej czekolady ;)
1-3 łyżek mleka - ja dodaje na oko tak żeby konsystencja była odpowiednia
patyczki do lodów
ewentualnie składniki do obsypania


Jak wykonać jabłka :) ?

Jabłka dokładnie myjemy i osuszamy. Najlepsze są twardawe i lekko kwaśne. Do każdego wbijamy patyczek. Roztapiamy czekoladę w kąpieli wodnej z dodatkiem mleka, aż czekolada całkowicie się roztopi i nabierze gęstej gładkiej konsystencji. Jabłka zanurzamy w czekoladzie i obsypujemy dodatkami, albo i nie. Jak wolicie. Oblane czekoladą jabłka odstawiamy na deskę wyłożoną pergaminem aby nie przywarły. Czekamy aż czekolada stwardnieje i możemy się delektować :)

Czego użyć do posypania:
- wiórki kokosowe
- orzechy
- migdały
- kolorowe posypki
- rodzynki
właściwie wszystko co wam przyjdzie do głowy

I jeszcze kilka zdjęć znalezionych w internecie - inspiracje ;))

SMACZNEGO !!!

Usypiające placuszki z owocami.

Lato już zagościło, okna w kuchni można otworzyć na oścież i smażyć do woli.
Przygotujmy więc:
- patelnie
- garnek
- mikser (lub ubijak jeśli nie masz miksera)
- chochelkę

Potrzebne składniki:
- owce: głównie polecam RABARBAR lub JABŁKA (na zdjęciu u mnie w jednej opcji placuszki z truskawkami, a w drugiej z rabarbarem, bananem i jabłkiem)
- dwa jajka
- płaska łyżka cukru
- szczypta soli
- niepełna  szklanka mąki
- 5-6 łyżek śmietany lub zsiadłego mleka lub jogurtu naturalnego ( ja robiłam z jogurtem :))
- pół łyżeczki proszku do pieczenia
- cukier puder do posypania
- olej do smażenia

Owoce obieramy. W przypadku rabarbaru obieramy z wierzchu i ściągamy włókna. Kroimy w dość cienkie plasterki. Jeśli zdecydujesz się na jabłka, obierasz je i kroisz w plasterki ok. 1cm ( pamiętaj o wykrojeniu gniazd nasiennych). Truskawki odszypułkowujemy i kroimy w talarki. Banany obieramy ze skórki i kroimy w plasterki. Ogólnie można dać owoce jakie chcemy, byle nie były zbyt mokre, Moja mama dodaje czasami kiwi.

Wszystkie składniki (oprócz cukru pudru do posypania i oleju do smażenia) rozbijamy mikserem na pulchną masę. Wsypujemy do ciasta pokrojone owoce. Na patelnie wlewamy olej, a gdy się się mocno rozgrzeje, kładziemy chochelką porcje owoców w cieście, formując małe placuszki. Kiedy zrumienią się na brzegach przewacamy je na drugą stronę. Brzegi są troszkę poszarpane i tak ma być. Po kilku minutach wyjmujemy  z patelni pierwszą porcję placuszków i smażymy kolejne i kolejne i ... aż opróżnimy całą miskę :)

Upieczone placuszki dość obficie posypujemy cukrem pudrem. Placuszki można jeść również polane lekko osłodzoną śmietanką. :))

SMACZNEGO !!!

Ps. Ich nazwa wzięła się stąd że ciężko opanować się i zjeść ich mało, a gdy zjem ich dużą ilość najedzona zapadam w błogi sen ;))

Owocowy jogurt domowej roboty

Witam :)
Dziś proponuje Wam zrobienie sobie naturalnego pysznego owocowego jogurtu. Każdy dobrze wie, że sklepowe jogurty owocowe mają mało wspólnego z owocami. Ja przejedzona truskawkami i arbuzem postanowiłam zrobić jogurt z owocami na które co prawda nie ma teraz sezonu ale i tak są pyszne ;)

Potrzebne składniki:
- banan
- brzoskwinia
- 6 suszonych śliwek
- mały jogurt naturalny (polecam firmy Danone)

Sposób przygotowania:
1. Jogurt przelewam do dużego (bardzo) kubka lub innego naczynia.
2. Wkrawam całego banana.
3. Miksuje banan z jogurtem.
4. Brzoskwinie  kroje w kosteczkę i dodaje.
5. Śliwki też kroję i dodaje do zmiksowanego jogurtu z bananem.
6. Mieszam
7. Zjadam ze smakiem :)

* Można zrobić też opcje z samymi brzoskwiami (baza ta sama jogurt zmiksowany z bananem)

** lub z sama śliwka suszona :)

*** Lub z dowolnie wybranymi owocami :)

Uwaga! Jogurt jest naprawdę pożywny!

SMACZNEGO :)

Poziomki :)

Dla wszystkich miłośniczek i miłośników poziomek polecam dziecięco prosty deser :D

Galaretka cytrynowa + poziomki ;) 

Wyśmienite połączenie.
Polecam :D
ps. galaretkę rozpuszczam w mniejszej ilości wody niż podane jest na opakowaniu (ma wtedy o wiele lepszy smak) 
Czy mamy tu jakiś miłośników poziomek?

Wiosenne śniadanko - fit na lato

Witam dziś pokaże Wam pomysł na dietetyczne śniadanko o charakterze wiosennym.

Przygotujemy ogórkowy kefir z warzywami i wiosenne kanapeczki. 

Zacznijmy od ogórkowego kefiru z warzywami:
Składniki:
- kefir :)
- 1 ogórek szklarniowy
- 3 główki rzodkiewki
- koperek
- papryka ( kolor wg. uznania w moim przypadku czerwona)
- ząbek czosnku
- sól
- pieprz

Przygotowanie:
Do miski wlewamy kefir dodajmy pieprzu i soli do smaku. Warzywa dokładnie myjemy. Obieramy ogórka i 3/4 kroimy w kosteczkę i wrzucamy do  miski. Kefir z ogórkiem miksujemy.  Pozostałą część ogórka, rzodkiewkę, paprykę kroimy w kosteczkę wrzucamy do miski. Czosnek siekamy drobno, koperek także i wrzucamy do miski. Całość mieszamy łyżką odkładamy na 30 minut do lodówki.

W tym czasie możemy przygotować wiosenne kanpeczki :)

Składniki:
- ciemne pieczywo
- serek "Bieluch"
- cebulka z nacią
- ogórek
- sól i pieprz

Przygotowanie:
Pieczywo smarujemy serkiem "Bieluchem". Ogórek obieramy kroimy w plastry. Rzodkiewkę kroimy w półksiężyce. Nać cebulki siekamy a białą część kroimy w talarki. Przyprawiamy do smaku pieprzem i solą.

Wyciągamy z lodówki kefirowy przysmak i zabieramy kanapeczki i delektujemy się zdrowym śniadankiem :)

Prowansalski chlebek :-)

Przepis wstawiam na życzenie mojego chłopaka któremu najwyraźniej chlebki posmakowały ;))

Jest to bardzo pyszne pieczywo z chrupiącą skórką i miękkim miąższem. Ja dziś zaproponuje Wam wersję z ziołami prowansalskimi i czarnymi oliwkami. Inne dodtaki tez się sprawdzają np zielone oliwki, cebulka i co tam chcecie :) Są przepyszne same lub tez z dodatkiem sera zółtego i  keczupem ;) Polecam jeść ciepłe prosto z piekarnika :) Lub poźniej w nim podgrzane z wyzej wspomnianym serem :) Najczęściej podawany w kształcie liścia, ja robiłam jeszcze warkoczyki i serduszka :)

Składniki

1. 600 g mąki pszennej ( w tym trochę do podsypywania)
2. 350 g wody
3. 15 g drożdży świeżych
4. odrobina cukru
5. 2,5 łyżki oliwy
6. kilka czarnych oliwek
7. zioła prowansalskie 
8. 2-3 szczypty soli

Przygotowanie:
1. Mieszamy w szklance drożdże z cukrem i odrobiną wody.
2. Do miski wsypujemy mąkę( zostawiając odrobinę do podsypywania), wodę, przygotwane w pk.1 drozdze, oliwe, sól, posiekane drobno oliwki i zioła prowansalskie. Mieszamy
3. Po wymieszaniu przekładamy zawartość miski na stolnice i zagniatamy.
4. Po odpowiednim zagnieceniu ciasta, odkładamy je na godzinę do miski aby urosło. Przykrywamy ściereczkę
5. Po 1 godz. ciasto powinno urosnąć x2.
6. Ciasto dzielimy  na mniejsze kawałki.
7. Forumujemy listki, serduszka czy co tam chcemy :)
8. Smarujemy oliwą, posypujemy ziołami prowansalskimi , układamy plasterki oliwek.
9. Wsadzamy do nagrzanego do 220C piekarniaka na 10-15. Do zrumienienia. Przy słabszych piekarnikach czas moze się odrobine wydłuzyć.

Smacznego :))

Nie nudna parówka =D

:D Pomysł na parówkę ;) Być może dobry sposób na zachęcenie niejadków. Inaczej wygląda to smakuje lepiej, inaczej i wgl... :) Mozna stworzyć cokolwiek, potrzebujemy tylko parówki i wykałaczki :) 

Mój stworzony zwierzaczek trafił do piekarnika :) A potem szybko znikł ;P

żeby nie było zbyt krótko to kilka słów o parówkach. Ja szczególnie upodobałam sobie Berlinki i serdecznie je polecam, chociaż ogólnie za parówkami nie przepadam ;)

Rodzaje parówek wydziela się na podstawie wkładu mięsnego, z którego są wykonane.

• parówki wieprzowe – zawierają ponad 50% surowca wieprzowego;

• parówki drobiowe –  zawierają ponad 50% surowca drobiowego;
• parówki mieszane  – zawierają mięso wieprzowe i drobiowe. Surowiec mięsny powinien stanowić ponad 50% składu parówek;
• parówkowa – jest grubsza niż parówki ( Jej skład jest podobny. Kiełbasy parówkowe nazywa się często serdelkami;

 Ideałem parówek wieprzowych są austriackie parówki wiedeńskie. Zawierają prawie 100% mięsa wieprzowego (koło 50% chudego i koło 50% tłustego).

Co siedzi w parówce :D?
Czasem słyszy się z czego to nie produkuje się parówek, jak to mówią "z tego co przejdzie przez maszynkę do mielenia". A co tam wg. ludzi moze trafić? Wszystko... niesprzedane wcześniej parówki, szczury, krowie ogony, oczy, papier toaletowy. Te sensacyjne informacje nie są prawdziwe. Jeden z powtarzanych powszechnie mitów głosi, że do parówek dodaje się tekturę i papier toaletowy. To bzdura. Kilogram papieru jest droższy niż kilogram parówek, więc to nie miało by najmniejszego sensu. ;)
A więc z czego powinna składać się "prawdziwa" parówka? z wkładu mięsnego (powyzej 50%), tłuszczu i wody. Im wyzsza zawarość wkładu mięsnego tym parówka lepszej jakości.









Istnieją jeszcze parówki z dodatkami, typu ser, papryka, których ja osobiście nienawidzę :)

Ile to kosztuje? ;)

• Jeśli dla Ciebie cena parówek ma znaczenie, kup wyrób, którego kilogram kosztuje 10-15 złotych. Parówki, które kosztują mniej niż 10 zł za kilogram nie są polecane.Istotne jest zwrócenie uwagi na skład. Wybieraj parówki, które nie składają się wyłącznie ze skórek, emulsji i wody.
  
• Jeśli cena nie ma dla Ciebie znaczenia, wybierz wyroby bez polepszaczy. Takie parówki, w zależności od producenta, kosztują od 20 do 50 zł za kilogram. Parówki bez polepszaczy są produkowane wyłącznie przez niewielkie, rodzinne zakłady mięsne.

A Wy jakie lubicie parówki :D?