Najprostsze ptysie :)

Dziś chciałam przedstawić Wam najprostszy przepis na ptysie. Dla chcących coś więcej druga wersja nieco trudniejsza :) Ptysie i ich "nadzienie" może być różne, dziś króluje stara i dobra bita śmietana.

Bez obaw ciasto parzone wcale nie jest takie trudne jak niektórym się wydaje.

Niedługo możecie się spodziewać przepisów na ptysie z innymi nadzieniami, oraz malutkich profiteroles.

Składniki:

• pół szklanki (250ml) mleka
• pół szklanki (250ml) ostudzonej przegotowanej wody
• 90g masła
• szczypta soli
• łyżka cukru
• szklanka mąki (z górką)(250ml)
• 4 jajka

• NADZIENIE WERSJA PROSTA / TAŃSZA
• 200ml mleka
• śnieżka
• fix do śmietany
• cukier wanilinowy

• NADZIENIE WERSJA TRUDNIEJSZA / DROŻSZA:)
• 400ml śmietany kremówki
• 4 łyżki cukru pudru
• cukier wanilinowy 

Przygotowanie ptysi: 


Mleko, wodę, masło, cukier i sól umieścić w rondelku i podgrzewać na małym ogniu do momentu aż masło się rozpuści. Zwiększyć ogień, gdy składniki zaczną wrzeć dodać mąkę i energicznie ENERGICZNIE (by nie zrobiły się krupy) mieszać drewnianą łyżką. Masa na ciasto ma zbić się w kulkę i odchodzić od ścianek naczynia. Masę zostawić do przestudzenia, ok. 25 minut.

Masę miksować z jajkami, dodając kolejno jedno po drugim. Po każdym jajku dokładnie miksować. Ostatecznie ciasto przypominać będzie gęsty budyń.
Ciasto nakładać na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Masę umieszczamy w rękawie cukierniczym i wyciskamy ptysie (w postaci małych "kupek"- należy pamiętać że trochę urosną). Piec w piekarniku ok 25minut w temperaturze 190st C. Wyłączyć piekarnik i pozostawić w nim ptysie, aby podeschły.

Po wystudzeniu przekrawamy je na połowy i przekładamy za pomocą łyżki :D bitą śmietaną bądź inną ulubioną masą. Dekorujemy cukrem pudrem.

Przygotowanie bitej śmietany :) 

W prostszej wersji przygotowujemy śnieżkę zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Dodając na początku cukier waniliowy a pod koniec śmietanę fixa. Tj. Nalewamy 200 ml chłodnego mleka, wsypujemy cukier waniliowy i śnieżkę miksujemy, gdy śmietana zaczyna gęstnieć dodajemy śmietanę fix i ubijamy na sztywno

W trudniejszej wersji  :) ubijamy na sztywno kremówkę z cukrem pudrem i cukrem wanilinowym.  

SMACZNEGO !

Szczęki, usteczka, usta, halloween i moja ciasteczkowa propozycja ;) + dynie z mandarynek

“Success is not the key to happiness. Happiness is the key to success. If you love what you are doing, you will be successful.”

― Albert Schweitzer

Jesienna aura ostatnio nam sprzyja, o ile ktoś lubi ciepłą, złotą, słoneczną jesień :) Ja właśnie taką jesień lubię...

Każdy ma, lub powinien mieć w życiu jakieś pasje. Robić coś z zamiłowaniem i osiągać sukcesy w swojej ukochanej dziedzinie. Sukcesy choćby te najmniejsze, niedostrzegane przez innych.  Ja uwielbiam gotować, ale też uwielbiam fryzjerstwo, moim zdaniem są to fajne pasje które ciągle można rozwijać. Kocham też zwierzęta, muzykę, rysunek, fotografię, film. Chciałabym bardzo kiedyś żyć/zarabiać na swoich pasjach, oby się udało ;) A tymczasem coraz mniej ważne dla społeczeństwa jest "co chcesz robić w życiu? co cię interesuje", nie liczą się pasje, bo liczą się pieniądze.

Naprawdę fajnie cieszyć się z najmniejszych rzeczy które sprawiają przyjemność. Ostatnio na forum wizaż.pl trafiłam na wątek "Powiedz co Ci dzisiaj sprawiło radość...", naprawdę przyjemna zobaczyć, że ktoś cieszy się z drobnostek w kraju gdzie już stereotypowo ludzie dużo narzekają.

Dziś kolejny jabłkowy przepis, tym razem w klimacie halloween, który kiedyś chciałabym poczuć, ale ten prawdziwy cukierkowo-psikusowy :) Przy okazji prezentuje Wam dwie halloweenowe stylizacje :)

 

Ciasteczka szczęki- usta (przepis na ok. 40 ciasteczek)

 

Potrzebne będą:

• 270 g mąki pszennej

• 350 g białego sera zmielonego

• 250 g masła

• 2 kopiaste łyżki cukru pudru

• cukier wanilinowy

• 5 niedużych jabłek

• cukier puder do posypania

• ryż preparowany (na zęby)

Sposób przygotowania:
Ser, mąke, cukier puder i cukier wanilinowy, oraz masło umieszczamy w misce i zagniatamy ciasto. Wałkujemy na grubość taką jak na pierogi, wycinamy szklanką koła. Jabłka myjemy, obieramy i tniemy na 8 części, pozbawiając ich gniazd nasiennych. Kawałki jabłek kładziemy na wyciętych szklanką kołach i sklejamy po bokach, jeśli chcemy zrobić zębatą opcje doprawiamy na górze i dole zęby z ryżu preparowanego.  Pieczemy w 180C, na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, przez ok. 25 minut.

 

Ciasteczka też możemy zrobić także bezzębne i już wtedy nie wyglądają tak "beee" :) *czerwone ciasteczka są z czerwonym winogronkiem.

 SMACZNEGO!

Waniliowe ciasto z połówkami jabłek. Bez jajek.

Całkiem niedawno stałam się miłośnikiem wypieków z jabłkami. Dobrze komponują się z tą porą roku. Idealne na jesień, szybkie i proste, takie jest dzisiejsze ciasto. Wspaniale pachnie wanilią. 

Jest też smaczne, ale to chyba oczywiste :) 

 

Potrzebne będą:

• 2,5 szklanki (250ml) mąki
• 3/4 szklanki (250ml) cukru pudru
• 2 cukry wanilinowe
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 250g masła
• 175g waniliowego serka homogenizowanego (porcja serka waniliowego Danio :)
• 6 dość dużych jabłek 
• łyżeczka cynamonu
• cukier puder do posypania 

Podałam składniki na blachę o wymiarach 31x23cm.

Przygotowanie:

1. Mąkę, cukier puder, cukier wanilinowy, proszek do pieczenia, masło i serek homogenizowany dać na stolnicę. Składniki posiekać nożem, tak jak na kruche ciasto.
2. Ciasto zagnieść, wyrobić i podzielić na dwa kawałki.
3. Blachę wyłożyć papierem i posmarować lekko masłem.
4. Rozwałkować jedną część na wielkość blachy i ją tam umieścić.
5. Jabłka obrać ze skórki, przekroić na pół i pozbawić gniazd nasiennych. Ułożyć je obok siebie na cieście. Posypać cynamonem
6. Rozwałkować drugą część ciasta przykryć  jak kołderką jabłka. Nakłuć wierzchnie ciasto widelcem.
7. Ciasto piec w 180C 50-60 minut. 
8. Przed podaniem posypać cukrem pudrem według uznania.

SMACZNEGO!

Tradycyjna szarlotka. Prosty przepis.

Jest to najlepsza szarlotka jaką kiedykolwiek jadłam :) Tradycyjna, bez udziwnień, smaczna i prosta w wykonaniu, właśnie dlatego dziś dzielę się z Wami przepisem na nią.

Potrzebne będą:

• 2 czubate szklanki (250ml) mąki pszennej
• 1,5 łyżeczki proszku do piecznie
• 1 cukier wanilinowy
• 3/4 szklanki (250ml) cukru pudru
• 200g masła
• 4 żółtka

• 1,5kg jabłek (ok. 6 dużych) + sok z cytryny, opcjonalnie 1 łyżeczka cynamonu/ cukier wanilinowy

Przygotowanie:

1. Jabłka kroimy obieramy i kroimy w kostkę, skrapiamy sokiem z cytryny aby nie ciemniały. Podsmażamy je w garnku z odrobiną wody. Pod koniec opcjonalnie dodajemy łyżeczkę cynamonu lub cukier wanilionwy
2. Mąkę, cukier puder, proszek do pieczenia, cukier wanilinowy i masło siekamy na stolnicy. Następnie rozcieramy dłońmi aż masło będzie w małych kawałkach.
3. Wbijamy żółtka i zagniatamy ciasto. Wkładamy je na chwilę do lodówki, aby trochę stwardniało. Dzielimy na dwie nierówne części. Większą wyklejamy dno tortownicy, mniejszą wkładamy do zamrażalki na 30 minut.
4. Na ciasto wykładamy jabłka, na wierzch trzemy na tarce drugą część ciasta
5. Pieczemy 45 minut w 180C. 

Jeśli chodzi o wymiary blachy, ja piekę w blaszcze 31cm x 23 cm, może też być blacha 26 x 22 lub inne zbliżone wymiarami :)

Pozdrawiam i życzę SMACZNEGO!

Gratis dorzucam jesienne zdjęcie aronii :)

Placek który smakuje każdemu :) Bez pieczenia.

... czyli Trzy Bit po mojemu ;)

Ciasto to jest bardzo proste w przygotowaniu, a jakie dobre!

Potrzebne składniki:

• 1,5 szklanki mleka 3,2%
• 1 cukier waniliowy
• 1 margaryna palma
• 2 łyżki mąki kartoflanej
• 2 łyżki mąki tortowej
• 2 żółtka
• 1 niepełna szklanka cukru
• 2 duże opakowanie ciastek - herbatników
• puszka masy krówkowej
• 3 śmietany fix
• 400ml 30% śmietany
• pół szklanki cukru pudru
• tabliczka białej czekolady do obsypania

Sposób przygotowania:

Do garnka wlać szklankę mleka, wsypać cukier waniliowy i cukier zwykły, zagotować. Do miski wlać resztę mleka i dać 2 żółtka, 2 łyżki kartoflanej i 2 łyżki zwykłej mąki utrzeć to i ugotować. Ugotowaną masę ostudzoną ucieramy z margaryną. Układamy na blachę herbatniki i smarujemy je krówką, przykrywamy herbatnikami, smarujemy je krówką. Nakładamy na to gotową masę, na nią herbatniki na to krówkę i na krówkę znów herbatniki :). 3 śmietany fix ubijamy ze śmietaną 30% 400ml z pół szklanki cukru pudru. Ubitą śmietanę wykładamy na herbatniki, posypujemy wiórkami czekolady

SMACZNEGO!

 

Ostatnio często piekę bułeczki na które przepis już zamieszczałam tutaj :) Odświeżam fotki i zostawiam link do przepisu dla przypomnienia

KLIK - link :)

Zawsze udane bezy, beziki :)

Dziś chciała bym się z Wami podzielić prostym przepisem na idealną bezę!

Idealna czyli bardzo lekko ciągnąca w środku i chrupką na zewnątrz ;)

Potrzebne składniki:

• 6 białek z jaja kurzego (białka powinny mieć temperaturę pokojową aby dobrze się ubiły)
• 300g drobnego cukru (zwykły też w zasadzie może być :))
• 3 łyżeczki skrobi kukurydzianej lub ziemniaczanej
• 1,5 soku z cytryny

Przygotowanie:

1. Białka ubijamy na sztywno.
2. Stopniowo, cały czas ubijając dosypujemy cukier.
3. Dodajemy sok z cytryny i skrobię, mieszamy.
4. Formujemy beziki, lub jedną dużą bezę na blaszce do pieczenia wyłożoną papierem do pieczenia i wstawiamy do rozgrzanego do 180 stopni piekarnika. Od razu obniżamy temperaturę do 120-110 stopni i pieczemy przez godzinę.
5.  Zostawiamy w uchylonym piekarniku przynajmniej do ostygnięcia, a najlepiej całą noc.

Z gotową bezą możemy zrobić wszystko co chcemy, tort bezowy, ciasteczka bezikowe, pokruszyć ją do deseru, zjeść z owocami. Możliwości jest pewnie jeszcze więcej, więc życzę SMACZNEGO!

Inspiracje bezowe:

Z okazji Wielkanocy składam wszystkim odwiedzającym serdeczne życzenia! Przede wszystkim życzę więcej ciepłych, słonecznych, wiosennych dni :)

Ps. Pozdrawiam Cię Sabinko i dziękuje za zdjęcie kurek :D

Rogaliki z marmoladą

Rogaliki pysznie smakują wyjęte prosto z pieca, jak i na drugi dzień gdy troszkę zmiękną. Są proste w wykonaniu i każdemu przypadają do gustu. Jest to też smak mojego dzieciństwa :)

Składniki:

• 5 dag drożdży
• 1/2 kg mąki 
• 250 g margaryny kasi lub masła
• 2 jaja
• 1 szklanka gęstej śmietany 

Nadzienie: marmolada :)
Do posmarowania: mleko z żółtkiem (potrzebne osobne jajko)

Sposób przygotowania:
Wszystkie składniki razem zagniatamy, gotowe ciasto owijamy czystą ściereczką i wkładamy na 25 minut do zimnej wody. Po wyjęciu z wody trochę jeszcze wyrabiamy i dzielimy na części. Części rozwałkowujemy i kroimy w trójkąty. Przy samym brzegu trójkąta kładziemy kosteczkę marmolady, zawijamy końce, sklejamy, boki lekko skręcamy formując rogalika. W miseczce mieszamy żółtko jaja z odrobiną mleka, smarujemy tym wierzch rogalików. Piec w 180C ok 20 minut, aż rogale nabiorą lekko złotego koloru. Wyjąć na półmisek i obsypać cukrem pudrem.

SMACZNEGO! :)

Pyszna, gęsta, gorąca czekolada

... czyli coś idealnego na zimowe wieczory. Pyszna na gorąco, ale równie pyszna po ostudzeniu. Ja podałam z kaki. Kaki obrałam ze skórki, pokroiłam w plasterki i skropiłam sokiem z cytryny dla przełamania słodyczy czekolady.

Przepis podaje na 4 mniejsze porcje czekolady, lub dwie bardzo duże dla prawdziwych łasuchów. :)

Składniki:
250 ml mleka 3,2%
250 ml śmietanki 30%
100g czekolady mlecznej
100g czekolady gorzkiej
(polecam czekolady z firmy Wedel)

Przygotowanie:
1. Mleko podgrzewamy, nie dopuszczamy go do wrzenia ( musimy pamiętać aby w ogóle nie doprowadzać go do wrzenia na każdym stopniu przygotowywania ).
2. Do lekko podgrzanego mleka wrzucamy połamaną na małe kawałki czekolady. Rozpuszczamy ją na małym ogniu mieszając cały czas.
3. Do rozpuszczonej czekolady w mleku dodajemy stopniowo śmietankę, cały czas mieszając, aż do uzyskania gładkiej kremowej konsystencji.
4. Zdejmujemy czekoladę z ognia, mieszamy czekamy jakieś 4 minuty, aż przestygnie i ponownie podgrzewamy ( tym razem już krócej) ciągle mieszając.
5. Czekoladę rozlewamy do naczynia w którym chcemy ją podać. Podajemy jak najbardziej gorącą.

SMACZNEGO !

Jabłka w czekoladzie

Witam :)
Na wakacyjnej wyprawie zajadałam się pysznym jabłkiem w czekoladzie. Zainspirowana jego prostym połączeniem i pysznym smakiem zamieszczam przepis. :)

Składniki:
jabłka
tabliczka gorzkiej lub mlecznej lub białej czekolady ;)
1-3 łyżek mleka - ja dodaje na oko tak żeby konsystencja była odpowiednia
patyczki do lodów
ewentualnie składniki do obsypania


Jak wykonać jabłka :) ?

Jabłka dokładnie myjemy i osuszamy. Najlepsze są twardawe i lekko kwaśne. Do każdego wbijamy patyczek. Roztapiamy czekoladę w kąpieli wodnej z dodatkiem mleka, aż czekolada całkowicie się roztopi i nabierze gęstej gładkiej konsystencji. Jabłka zanurzamy w czekoladzie i obsypujemy dodatkami, albo i nie. Jak wolicie. Oblane czekoladą jabłka odstawiamy na deskę wyłożoną pergaminem aby nie przywarły. Czekamy aż czekolada stwardnieje i możemy się delektować :)

Czego użyć do posypania:
- wiórki kokosowe
- orzechy
- migdały
- kolorowe posypki
- rodzynki
właściwie wszystko co wam przyjdzie do głowy

I jeszcze kilka zdjęć znalezionych w internecie - inspiracje ;))

SMACZNEGO !!!