niedziela, 22 grudnia 2013

Nie świąteczne pierogi. Calzone.

Wszędzie świąta święta, makowce, pierogi z kapusta i grzybami, ryby, barszcze i inne cuda wianki. Zainspirowana filmem "Grinch: świąt nie będzie" wstawiam przepis na nie świątecznego pieroga - calzone :) Chociaż pewnie jak ktoś się uprze zrobi go na świąteczny sposób, wepchnie do środka grzyby, ryby, albo pomarańczę z goździkami :D




Calzone to włoski pieróg-pizza, jego nadzienie powinno być zbliżone do pizzy, bądź serowe. Duże zalety tego dania to to że zawsze wychodzi i naprawdę można się nim nażreć :) Podaję przepis na ciasto, dla 4  głodnych osób. Nadzienie wymyślcie sami ja przygotowuje je różnie np. kurczak, pieczarki, sos pomidorowy, ser żółty, papryka. Można dać mięso mielone, inne warzywa, ananasa, w zasadzie to można dodać "wszystko".

Składniki:
  • mąka pszenna 450g
  • 15 g świeżych drożdży
  • jedna łyżeczka soli
  • dwie łyżki oliwy z oliwek
  • 250 ml mleka
  • jajko - do posmarowania
Sposób przygotowania:
  • Mąkę przesiewamy do miski, dodajemy do  niej sól.
  • Drożdże rozpuszczamy w odrobinie lekko podgrzanego mleka.
  • W mące robimy dołek i wlewamy rozpuszczone drożdże, mleko oraz dwie łyżki oliwy z oliwek.
  • Wyrabiamy ciasto na lśniące i gładkie. Formujemy z niego kulkę. Lekko naoliwiamy i przykrywamy ściereczką.
  • Zostawiamy ciasto do urośnięcia ok. 1,5 do 2 godzin.
  • Teraz mamy czas aby przygotować nadzienie.
  • Ciasto po wyrośnięciu, jeszcze raz zagniatamy. Dzielimy je na 4 części. 
  • Wałkujemy je na placki o średnicy około 25 cm. Na połowie układamy farsz, posypujemy go ewentualnie serem.
  • Zginamy ciasto w połowie i formujemy wielkiego pieroga. Staramy się bardzo dobrze skleić brzegi, aby farsz przy pieczeniu nie zaczął uciekać :)
  • Pierogi układamy na blaszce (uwaga urosną, musicie zachować odstęp). Smarujemy jajkiem i posypujemy ulubioną przyprawą (lub np.serem)
  • Pieczemy w 200C przez ok 20 minut.
Życzę SMACZNEGO!

Jak wiadomo Grinch się na święta już nie gniewa, tak i ja w Wigilię, z chęcią zjem grzybowe uszka :) W końcu calzone nie bardzo pasuje do barszczu :)


piątek, 29 listopada 2013

Kandyzowany kumkwat, chińska pomarańcza, fortunella.

Jako że kumkwata nigdy nie jadłam a bardzo lubię cytrusy bardzo chciałam spróbować i jego. Gdy tylko trawił do mojego koszyka chciałam go zjeść. Niestety pierwsze zderzenie z jego smakiem było okrutne. Kwaśny momentami cierpki lub gorzki, po prostu bardzo niedobry. Wystarczyło go kandyzować i okazał się pysznym dodatkiem np. do herbaty, gofrów, różnych wypieków, oraz drinków.
 
Składniki:
* jedno opakowanie kumkawatów (jedna szklanka)
* 3/4 szklanki wody
* szklanka cukru
* kawałek kory cynamonu

Przygotowanie:
Do garnka wlać wodę i wsypać cukier. Po zagotowaniu wrzucić wcześniej przygotowane kumkawaty ( należy je przepołowić i wyciągnąć pestki lub nakłuć całe owoce wykałaczką), dodać cynamon. Gotować ok.20 minut do zmięknięcia skórki. Poczekać do przestudzenia. Owoce wyciągnąć na talerzyk, syrop ponowanie gotować przez 15 minut. Wsypać ponownie owoce, wymieszać i ostudzić. Gotowe owoce można przechowywać w lodówce.

Smacznego! 


wtorek, 12 listopada 2013

Kraków migawki. Koktajl bananowy z jabłkiem i szpinakiem oraz Koktajl bananowy z kaki doprawiany sokiem z cytryny :)

Koktajl... hm pierwsze skojarzenie? Coś pożywnego, zdrowego, kolorowego, da się zrobić praktycznie z wszystkich owoców i warzyw, ale również innych składników.
Dziś mam do zaproponowania dwa koktajle pierwsza opcja to koktajl bananowy z jabłkiem i szpinakiem. Naprawdę pyszny chociaż niektórych szpinak przeraża, a tutaj w tym składzie naprawdę dobrze się łączy i smakuje (ja sama za szpinakiem nie przepadam więc naprawdę jest ok :))
Druga opcja to koktajl bananowy z kaki i sokiem z cytryny. Sok z cytryny tutaj jest naprawdę ważny dodaje smaku, przełamuje ciężkość i słodycz obydwu owoców.

Ponieważ zima i święta są bardzo fajne, chociaż dopiero listopad mały świąteczny akcent ode mnie dla Was.

Koktajl bananowy z jabłkiem i szpinakiem


Składniki:
  • banan
  • jabłko
  • 3 garście szpinaku
  • woda wg. uznania ja daję dosłownie odrobinę (można zastąpić mlekiem) 
Sposób przygotowania:
Banana i jabłko obieramy, kroimy. Wszystkie składniki wrzucamy do wysokiego kubka 0.5 litrowego lub innego dogodnego naczynia, miksujemy (blendujemy) i TADAM gotowe :D Możemy przelać do ulubionej szklanki i wypić ze smakiem.


Koktajl bananowy z kaki doprawiany sokiem z cytryny

 

Składniki:
  • banan
  • kaki
  • pół cytryny
  • woda wg. uznania ja daję dosłownie odrobinę
Sposób przygotowanie:
Banana i kaki obieramy, kroimy. Wyciskamy sok z cytryny. Wszystkie składniki wrzucamy do wysokiego kubka 0.5 litowego lub do innego dogodnego naczynia, miksujemy (blendujemy) i TADAM gotowe :). Możemy przelać do ulubionej szklanki i cieszyć się wspaniałym smakiem.



ŻYCZĘ SMACZNEGO! Myślę że w najbliższym czasie pojawi tu się więcej przepisów na kolorowe, pyszne i zdrowe koktajle.

I na koniec jeszcze kilka migawek z Krakowa.



czwartek, 24 października 2013

Szczęki, usteczka, usta, halloween i moja ciasteczkowa propozycja ;) + dynie z mandarynek

“Success is not the key to happiness. Happiness is the key to success. If you love what you are doing, you will be successful.”
― Albert Schweitzer

Jesienna aura ostatnio nam sprzyja, o ile ktoś lubi ciepłą, złotą, słoneczną jesień :) Ja właśnie taką jesień lubię...
Każdy ma, lub powinien mieć w życiu jakieś pasje. Robić coś z zamiłowaniem i osiągać sukcesy w swojej ukochanej dziedzinie. Sukcesy choćby te najmniejsze, niedostrzegane przez innych.  Ja uwielbiam gotować, ale też uwielbiam fryzjerstwo, moim zdaniem są to fajne pasje które ciągle można rozwijać. Kocham też zwierzęta, muzykę, rysunek, fotografię, film. Chciałabym bardzo kiedyś żyć/zarabiać na swoich pasjach, oby się udało ;) A tymczasem coraz mniej ważne dla społeczeństwa jest "co chcesz robić w życiu? co cię interesuje", nie liczą się pasje, bo liczą się pieniądze.

Naprawdę fajnie cieszyć się z najmniejszych rzeczy które sprawiają przyjemność. Ostatnio na forum wizaż.pl trafiłam na wątek "Powiedz co Ci dzisiaj sprawiło radość...", naprawdę przyjemna zobaczyć, że ktoś cieszy się z drobnostek w kraju gdzie już stereotypowo ludzie dużo narzekają.

Dziś kolejny jabłkowy przepis, tym razem w klimacie halloween, który kiedyś chciałabym poczuć, ale ten prawdziwy cukierkowo-psikusowy :) Przy okazji prezentuje Wam dwie halloweenowe stylizacje :)



Ciasteczka szczęki- usta (przepis na ok. 40 ciasteczek)

 

Potrzebne będą:
  • 270 g mąki pszennej
  • 350 g białego sera zmielonego
  • 250 g masła
  • 2 kopiaste łyżki cukru pudru
  • cukier wanilinowy
  • 5 niedużych jabłek
  • cukier puder do posypania
  • ryż preparowany (na zęby)
Sposób przygotowania:
Ser, mąke, cukier puder i cukier wanilinowy, oraz masło umieszczamy w misce i zagniatamy ciasto. Wałkujemy na grubość taką jak na pierogi, wycinamy szklanką koła. Jabłka myjemy, obieramy i tniemy na 8 części, pozbawiając ich gniazd nasiennych. Kawałki jabłek kładziemy na wyciętych szklanką kołach i sklejamy po bokach, jeśli chcemy zrobić zębatą opcje doprawiamy na górze i dole zęby z ryżu preparowanego.  Pieczemy w 180C, na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, przez ok. 25 minut.

Ciasteczka też możemy zrobić także bezzębne i już wtedy nie wyglądają tak "beee" :) *czerwone ciasteczka są z czerwonym winogronkiem.


 SMACZNEGO!


środa, 16 października 2013

Waniliowe ciasto z połówkami jabłek. Bez jajek.

Całkiem niedawno stałam się miłośnikiem wypieków z jabłkami. Dobrze komponują się z tą porą roku. Idealne na jesień, szybkie i proste, takie jest dzisiejsze ciasto. Wspaniale pachnie wanilią. 
Jest też smaczne, ale to chyba oczywiste :) 

Potrzebne będą:
  • 2,5 szklanki (250ml) mąki
  • 3/4 szklanki (250ml) cukru pudru
  • 2 cukry wanilinowe
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 250g masła
  • 175g waniliowego serka homogenizowanego (porcja serka waniliowego Danio :)
  • 6 dość dużych jabłek 
  • łyżeczka cynamonu
  • cukier puder do posypania 
Podałam składniki na blachę o wymiarach 31x23cm.

Przygotowanie:
  1. Mąkę, cukier puder, cukier wanilinowy, proszek do pieczenia, masło i serek homogenizowany dać na stolnicę. Składniki posiekać nożem, tak jak na kruche ciasto.
  2. Ciasto zagnieść, wyrobić i podzielić na dwa kawałki.
  3. Blachę wyłożyć papierem i posmarować lekko masłem.
  4. Rozwałkować jedną część na wielkość blachy i ją tam umieścić.
  5. Jabłka obrać ze skórki, przekroić na pół i pozbawić gniazd nasiennych. Ułożyć je obok siebie na cieście. Posypać cynamonem
  6. Rozwałkować drugą część ciasta przykryć  jak kołderką jabłka. Nakłuć wierzchnie ciasto widelcem.
  7. Ciasto piec w 180C 50-60 minut. 
  8. Przed podaniem posypać cukrem pudrem według uznania.
SMACZNEGO!








poniedziałek, 14 października 2013

Tradycyjna szarlotka. Prosty przepis.

Jest to najlepsza szarlotka jaką kiedykolwiek jadłam :) Tradycyjna, bez udziwnień, smaczna i prosta w wykonaniu, właśnie dlatego dziś dzielę się z Wami przepisem na nią.


Potrzebne będą:
  • 2 czubate szklanki (250ml) mąki pszennej
  • 1,5 łyżeczki proszku do piecznie
  • 1 cukier wanilinowy
  • 3/4 szklanki (250ml) cukru pudru
  • 200g masła
  • 4 żółtka
  • 1,5kg jabłek (ok. 6 dużych) + sok z cytryny, opcjonalnie 1 łyżeczka cynamonu/ cukier wanilinowy
Przygotowanie:
  1. Jabłka kroimy obieramy i kroimy w kostkę, skrapiamy sokiem z cytryny aby nie ciemniały. Podsmażamy je w garnku z odrobiną wody. Pod koniec opcjonalnie dodajemy łyżeczkę cynamonu lub cukier wanilionwy
  2. Mąkę, cukier puder, proszek do pieczenia, cukier wanilinowy i masło siekamy na stolnicy. Następnie rozcieramy dłońmi aż masło będzie w małych kawałkach.
  3. Wbijamy żółtka i zagniatamy ciasto. Wkładamy je na chwilę do lodówki, aby trochę stwardniało. Dzielimy na dwie nierówne części. Większą wyklejamy dno tortownicy, mniejszą wkładamy do zamrażalki na 30 minut.
  4. Na ciasto wykładamy jabłka, na wierzch trzemy na tarce drugą część ciasta
  5. Pieczemy 45 minut w 180C. 
Jeśli chodzi o wymiary blachy, ja piekę w blaszcze 31cm x 23 cm, może też być blacha 26 x 22 lub inne zbliżone wymiarami :)

Pozdrawiam i życzę SMACZNEGO!



Gratis dorzucam jesienne zdjęcie aronii :)

czwartek, 10 października 2013

Stary przepis na pizze na grubym cieście

Dziś przedstawiam Wam przepis na pizze z dzieciństwa. Jej ciasto jest grube i mięciutkie, takie domowe... :) Jeśli lubisz domową pizze właśnie w takie odsłonie jest to coś dla Ciebie.



Składniki:
  • 300g mąki
  • 20g drożdży
  • 1 jajko
  • 1/2 szklanki mleka
  • łyżeczka cukru
  • 3 łyżki oliwy z oliwek (oleju)
  • 2 łyżki koncentratu pomidorowego
  • sól do smaku
Przygotowanie:
1. Zrobić zaczyn (lekko ciepłe mleko + łyżka mąki + łyżeczka cukru + drożdże). Wymieszać wszystko w większym naczyniu (np.1 litr).  Odstawić na około 15 minut.
2. Mąkę + sól + oliwa + jajko umieścić w misce. Dolać urośnięty zaczyn. Zarobić ciasto.
3. Ciasto rozwałkować. Rozciągnąć palcami na blachę posmarowaną olejem, lekko natłuścić też nim powierzchnię ciasta i położyć koncentrat pomidorowy. Pozostawić na chwilę w ciepłym miejscu żeby wyrosło.
4. Ułożyć na ciasto ulubione składniki.
5. Piec ok. 30 minut w 180C.

SMACZNEGO!



Na zdjęciu pizza z serem, kurczakiem, kukurydzą, papryką, czerwoną fasolką, czerwoną cebulką, ogórkiem kiszonym, z sosem czosnkowym posypana pietruszką.

Sos (koncentrat pomidorowy) przygotowałam dodając do przecieru pokrojony drobno czosnek, oregano, sól, pieprz i cukier.

niedziela, 1 września 2013

Łosoś smażony na maśle czosnkowym z ziemniaczkami na parze i innymi warzywami.


Łosoś to jedna z moich ulubionych ryb. Uwielbiam go wędzonego z różnymi dodatkami, gotowanego na parze, bądź smażonego na maśle.

Łosoś jak każda ryba jest ceniona za swoje wartości odżywcze, jak każdy wie "ryba wpływa na wszystko" :). Cenię go nie tylko za smak i wartość, ale też lubię jego piękny różowo-pomarańczowy kolor.

Potrzebne będą:
  • świeży filet z łososia
  • masło
  • ząbek czosnku
  • pieprz cytrynowy
  • cytryna 1/4
  • mąka
  • ziemniaki
  • bazylia
  • inne warzywa (marchew, kukurydza, pomidor, papryka) do wyboru do koloru ;)
Sposób przygotowania:

1. Ziemniaki obieramy, kroimy w łódeczki, oprószamy bazylią (lub dodajemy gałązkę świeżej). Wstawiamy do parowaru na 1 półkę na ok.25minut. 
2. Po upływie 10 minut dodać drugą półkę na parowar wypełnioną, marchewką, kukurydzą itp.

3. Łososia skropić sokiem z cytryny i oprószyć z obu stron pieprzem cytrynowym. Przed smażeniem LEKKO oprószyć mąką.
4. Na patelni stopić kopiatą łyżkę masła, dodać pokrojony w paseczki czosnek. Fileta z łososia smażyć na małym ogniu do zrumienienia obu stron, polewając od czasu do czasu  masłem. Gdy łosoś będzie lekko zrumieniony, patelnie przykryć pokrywką i dusić ok. 5 minut.
5. Podawać razem z warzywami ugotowanymi na parze.

Smacznego!




A na deser jak zwykle polecam muffiny :)


 

niedziela, 5 maja 2013

Muffinowy film :)



Dziś przepisu brak... ;) ale za to muffinowy filmik własnej roboty. ( no i mała muffinowa ciekawostka)
Muffiny zna już chyba każdy i prawie każdy je lubi. Każdy też ma swój ulubiony na nie przepis. Jemy je praktycznie ze wszystkim, na słodko i na słono. Te okrągłe babeczki można jeść na ciepło i na zimno, o każdej porze dnia i nocy.
Podstawowe cechy muffin to:
  1. Składniki suche mieszamy z suchymi, a mokre z mokrymi a dopiero potem łączymy je razem.
  2. Mogą wyrastać duże, nie są malutkie jak cupcakes które są bogato zdobione.
  3. Mogą być zarówno na słono jak i na słodko
Ciekawostka:
Niektóre kraje mają zarezerwowany swój orginalny smak muffin
  • Massachusetts - kukurydziany
  • Minnesota - jagodowy
  • New York - jabłkowy

A teraz domowej produkcji film z wypieku czekoladowych muffinek :)

poniedziałek, 29 kwietnia 2013

Placek który smakuje każdemu :) Bez pieczenia.

... czyli Trzy Bit po mojemu ;)


Ciasto to jest bardzo proste w przygotowaniu, a jakie dobre!

Potrzebne składniki:
  • 1,5 szklanki mleka 3,2%
  • 1 cukier waniliowy
  • 1 margaryna palma
  • 2 łyżki mąki kartoflanej
  • 2 łyżki mąki tortowej
  • 2 żółtka
  • 1 niepełna szklanka cukru
  • 2 duże opakowanie ciastek - herbatników
  • puszka masy krówkowej
  • 3 śmietany fix
  • 400ml 30% śmietany
  • pół szklanki cukru pudru
  • tabliczka białej czekolady do obsypania

Sposób przygotowania:
Do garnka wlać szklankę mleka, wsypać cukier waniliowy i cukier zwykły, zagotować. Do miski wlać resztę mleka i dać 2 żółtka, 2 łyżki kartoflanej i 2 łyżki zwykłej mąki utrzeć to i ugotować. Ugotowaną masę ostudzoną ucieramy z margaryną. Układamy na blachę herbatniki i smarujemy je krówką, przykrywamy herbatnikami, smarujemy je krówką. Nakładamy na to gotową masę, na nią herbatniki na to krówkę i na krówkę znów herbatniki :). 3 śmietany fix ubijamy ze śmietaną 30% 400ml z pół szklanki cukru pudru. Ubitą śmietanę wykładamy na herbatniki, posypujemy wiórkami czekolady

SMACZNEGO!




Ostatnio często piekę bułeczki na które przepis już zamieszczałam tutaj :) Odświeżam fotki i zostawiam link do przepisu dla przypomnienia