Sałatka ze szpinaku, pomarańczy i awokado.

Dzisiaj zaproponuje Wam sałatkę ze szpinaku, pomarańczy i awokado - czyli coś dla miłośników świeżego szpinaku. Sałatka jest orzeźwiająca i dodaje energii. Smacznie, zdrowo i wegetariańsko :) Zapraszam!

Potrzebne będą:

• 4 garście świeżego szpinaku
• pomarańcza
• awokado

Sos: 

• Sok z pomarańczy
• Ocet balsamiczny
• Świeżo zmielony pieprz kolorowy
• Skórka z pomarańczy
• Opcjonalnie sól

 Sposób przygotowania:

Szpinak myjemy i osuszamy. Pomarańcze filetujemy, pozbawiając je skórki oraz błonek. Następnie kroimy je na mniejsze kawałki. Awokado kroimy na pół, wyciągamy pestkę, obieramy i kroimy w kostkę. Skropić sokiem z pomarańczy. Wszystkie przygotowane składniki umieszczamy w misce.

Sok z połowy pomarańczy mieszamy z octem balsamicznym w stosunku 2:1. Dodajemy łyżeczkę startej skórki z pomarańczy i świeżo zmielony pieprz. Sałatkę polewamy sosem tuż przed podaniem. Ilość według uznania.

SMACZNEGO!

Koktajl awokado, szpinak, ogórek i cytryna.

Zielony, pożywny i zdrowy - taki właśnie jest koktajl który dzisiaj prezentuje. Jest to coś dla miłośników awokado, bo to właśnie jego smak dominuje wg mnie w koktajlu najbardziej.

 

Potrzebne będą (składniki na porcje przedstawioną powyżej na zdjęciu):

• 3 garście szpinaku
• pół awokado
• pół cytryny
• pół długiego ogórka
• opcjonalnie woda wg uznania, jeżeli ktoś woli rzadsze koktajle 

 

Sposób przygotowania:

Przygotowanie jest bardzo proste :) Awokado obieramy, wyjmujemy pestkę kroimy. Ogórek kroimy. Do miksera stojącego (ja posiadam taki specjalny do koktajli) wrzucamy szpinak, ogórek i awokado. Miksujemy. Dodajemy sok z cytryny i opcjonalnie wodę. Miksujemy ponownie. Przelewamy do szklanki i delektujemy się :)

A na koniec dla zachęty kilka zalet awokado:

1. Zawiera zdrowe tłuszcze jednonienasycone i omega-3.
2. Posiada znaczną ilość witaminy B6, B9, K, E i C.
3. Potas zawarty w awokado może pomóc osobą przemęczonym i cierpiącym na depresję.
4. Obniża zły cholesterol.
5. Dzięki obecności luteiny i zeaksantyny dobrze wpływa na oczy.

 

SMACZNEGO!

Zupa krem z dyni. Prosty przepis.

Zawsze warto sięgać po produkty sezonowe. Jesień oczywiście w pełni i na pierwszą myśl kojarzy mi się z dynią. Dlatego zapraszam do wypróbowania przepisu na pyszną zupę dyniową. 

Potrzebne będą:

• 1,5 kg dyni
• 200 ml bulionu
• 200 ml mleka
• śmietana 18%
• natka pietruszki
• sól
• pieprz
• grzanki (chleb pokrojony w kostkę + oliwa z oliwek)

Sposób przygotowania:
Dynię obieramy, usuwamy pestki, kroimy na kawałki. Zalewamy bulionem i mlekiem. Dobrze dodać  ich tyle aby przykryły na równi dynię. Gotujemy po przykryciem ok.15 minut (do miękkości dyni). Zupę blendujemy i doprawiamy solą i pieprzem.
Przygotowujemy grzanki do zupy. Kroimy chleb (najlepiej tostowy) w kostkę i suszymy na suchej patelni. Gdy będzie już suchy skrapiamy oliwą z oliwek i chwilę rumienimy.
Zupę podajemy z łyżką śmietany 18%, grzankami i natką pietruszki.

Smacznego! :)


 

Kurczak curry z ananasem i kukurdzą. Kurmanuel curry :)

Dziś chciałam zaproponować coś z kuchni indyjskiej. Nazwa curry - oznacza dokładnie sos, chociaż u nas kojarzy się głównie z gotową mieszanką przypraw. To danie zaskoczyło mnie dobrym smakiem i swoją prostotą. Polecam każdemu ! :)

Potrzebne będą:

• 3 piersi z kurczaka
• 6 plastrów ananasa z puszki
• 200 ml soku z ananasa (sok z puszki)
• 1 średnia cebula
• mała puszka kukurydzy
• mała śmietana 18% (180g)
• 5 łyżeczek curry w proszku
• 2 łyżeczki świeżego startego imbiru
• 1 łyżka miodu (u mnie eukaliptusowy)
• 1 ząbek czosnku
• sól, pieprz
• 3 łyżki oliwy z oliwek

Sposób przygotowania:

Piersi z kurczaka myjemy i osuszamy. Kroimy na równej wielkości paski. Kurczaka przekładamy do miski, posypujemy 3 łyżeczkami przyprawy curry tak, aby pokryła ona dokładnie każdy kawałeczek mięsa. Odstawiamy w chłodne miejsce na co najmniej 30 minut.

Na patelni rozgrzewamy oliwę, podsmażamy na niej pokrojoną w kostkę cebulę. Gdy zacznie się szklić, dodajemy mięso i smażymy, aż się zarumieni. Następnie dodajemy kukurydzę i przysmażamy jeszcze przez chwilę. Potem dodajemy imbir, miód, czosnek oraz pokrojonego w kostkę ananasa i sok z ananasa. Wszystko razem smażymy, aż sok częściowo odparuje.

Gdy sos zredukuje się, dodajemy śmietanę, doprawiamy do smaku solą, pieprzem i pozostałą ilością curry. Czekamy aż sos "bulknie". Podajemy z ulubionym ryżem. Można przyozdobić pietruszką.

SMACZNEGO!

Lekka i prosta rolada z masą truskawkową. Rolada truskawkowa.

Sezon truskawkowy nadszedł :D Myślę że warto z niego korzystać i cieszyć się smakiem pysznych truskaweczek. Makarony i ryże z truskawkami, koktajle, musy, ciasta drożdżowe, placki, truskawki w czekoladzie i ogrom innych rzeczy które można z nich przygotować, brzmi nieźle... jednak ja dziś proponuje Wam lekką i prostą w przygotowaniu (a do tego pyszną) roladę truskawkową.

Składniki na dużą blachę (ok. 25 x 40 cm)

na biszkopt:

• 6 jajek
• 6 łyżek cukru
• 7 łyżek mąki pszennej
• 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• cukier wanilinowy/ lub kilka kropel ekstraktu

na masę:

• 400 ml śmietany 30%
• 1 galaretka trukawkowa (+200ml wrzącej wody)
• szklanka truskawek
• 2 łyżki cukru pudru

inne: kilka zmiksowanych truskawek z cukrem (mus) + świeże truskawki - dekoracja

Sposób przygotowania:

biszkopt:

1. Białka ubijamy mikserem na sztywną pianę. Dodajemy porcjami - po łyżce cukier (w tym także wanilinowy) nadal miksując. 
2. Dodajemy po jednym żółtku ciągle miksując na małych obrotach.
3. Już nie korzystamy z miksera :)! 
4. Mąkę łączymy z proszkiem do pieczenia i dodajemy do wcześniej ubitego "biszkoptu" po łyżce, BARDZO lekko mieszając tak żeby biszkopt nie opadł.
5. Przelewamy go do dużej blachy wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy w 170st C przez ok 20 min. (Sprawdzamy wykałaczką czy biszkopt jest już gotowy.
6. Wyjmujemy biszkopt na ściereczkę oprószoną cukrem pudrem i zawijamy go wzdłuż. Zawinięty w ściereczce biszkopt zostawiamy aż do przestudzenia.

masa:

1. Śmietanę ubijamy na sztywno z dwiema łyżkami cukru pudru. 
2. Dodajemy zmiksowane truskawki i mieszamy.
3. Przygotowujemy galaretkę w 200ml wody.
4. Gdy galaretka przestygnie dodajemy jej do masy. Może być tak że będzie ona rzadka! Bez obaw wstawcie ją do lodówki to zgęstnieje.

Przestygnięty biszkopt rozkładamy, smarujemy zgęstniałą masą i zwijamy ponownie. Wstawiamy do lodówki, aby masa jeszcze trochę zgęstniała. Roladę posypujemy cukrem pudrem. Na talerzu możemy przyozdobić musem truskawkowym i świeżymi truskawkami :) Jest to moja propozycja podania a Wam zostawiam dowolność w jejwykonaniu ;)

SMACZNEGO !

Proste, pyszne, duże ciasto z rabarbarem. Placek z rabarbarem.

Uwielbiam rabarbar, jeśli ty też koniecznie wypróbuj przepis na moje ulubione ciasto z rabarbarem. Robi się je szybko i wychodzi cała duża blacha.

Składniki:

• 4 jaja
• szklanka cukru
• 3/4 szklanki śmietany 12% lub 18%
• 3/4 oleju
• 3 szklanki mąki pszennej (opcjonalnie 2,5 szklanki mąki pszennej + 0,5 szklanki mąki kukurydzianej)
• 3 łyżeczki proszku do pieczenia
• 0,5 kg lub więcej rabarbaru (można robić też z innymi owocami)
• cukier wanilinowy
• cukier puder do posypania

Spsób przygotowania: 

1. Białka ubijamy mikserem na sztywną pianę. Dodajemy porcjami cukier nadal miksując.
2. Dodajemy po jednym żółtku ciągle miksując na małych obrotach.
3. Dodajemy pomału śmietanę, a następnie małym strumieniem wlewamy olej (ciągle miksujemy).
4. Do powstałej "masy" dodajemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Miksujemy na małych obrotach do połączenia się składników.
5. Ciasto przekładamy do formy (ok. 25 x 40 cm) wcześniej wyłożonej papierem do pieczenia. Wyrównujemy jego powierzchnię i układamy kawałki (ok.3cm) oczyszczonego rabarbaru (umytego i obranego z zewnętrznych włókien).
6. Tak przygotowane ciasto posypujemy jednym opakowaniem (ok.15g) cukru wanilinowego.
7. Pieczemy ok. 50 minut w temperaturze 180st C. Sprawdzając ciasto metodą "suchego patyczka".
8. Gotowe ciasto trzymamy przez 10 minut w wyłączonym, uchylonym piekarniku. Potem wyjmujemy i pozostawiamy do ostudzenia.

Mi najbardziej smakuje jeszcze lekko ciepłe ciasto bądź na drugi dzień. :)

Oczywiście zamiast rabarbaru możemy użyć dowolnego innego owocu :)

Mniam ! Mniam !

Wielkanocne kulinarne inspiracje

Dziś chciałam Wam zaprezentować kilka pomysłów i inspiracji wielkanocnych. Internet aż kipi od świeżych wpisów z mazurkami, babkami, żurkami i śledzikami, u mnie stety/niestety tego nie będzie. :) Chętnie jednak dowiem się co wy jadacie w te święta, wprowadziłabym coś czego u mnie nie ma :)

Proszę więc Was ładnie o wpisy z Waszymi ulubionymi, a może zaskakującymi wielkanocnymi daniami.

 

 

 

 

 

Pesto z liści rzodkiewki

Piękna wiosenna pogoda sprzyja zdrowemu, pysznemu jedzonku, dlatego dziś proponuje Wam pyszne i wartościowe pesto.

Rzodkiewka to najbardziej zmarnowane warzywo w naszych kuchniach. Moim zdaniem szkoda wyrzucać liście z rzodkiewki. Są one bardzo zdrowe, phi to najwartościowsza część tego warzywka ;) Oprócz dodania ich do sałatki można zrobić pyszne pesto.

Co takiego wartościowego siedzi w liściach rzodkiewki?

• bogate źródło witaminy C, fosforu, wapnia i żelaza,
• działanie odtruwające i oczyszczające,
• zawierają związki antynowotworowe,
• uprawniają przemianę materii,
• wspomagają leczenie żółtaczki. 

Składniki które będą nam potrzebne:

• liście z jednego pęczka rzodkiewki (spora garść)
• ząbek czosnku
• spora garść pestek słonecznika, bądź orzeszków ziemnych (myślę że inne ulubione orzeszki też się sprawdzą)
• sok z 1/3 cytryny
• właściwą dla siebie ilość oliwy z oliwek ( w moim przypadku 2-3 łyżki )

Jak przygotować pesto:
Umyte i przebrane liście z rzodkiewki wrzucamy do miseczki. Liście nie mogą mieć plam i przebarwień, powinny być dokładnie oczyszczone z ziemi i piasku.
Łuskany słonecznik uprażyć na patelni. Uprażony przerzucić do misteczki.
Dodajemy wyciśnięty przez praskę czosnek, sok z cytryny i oliwę z oliwek.
Wszystko miksujemy i gotowe :)


Z czym podawać:
Ja najbardziej lubię jeść je ze świeżym, chrupiącym pieczywem posypane orzeszkami. Świetnie sprawdza się do makaronu i naleśników. Można także dokładać do zup, lub jako zielony dodatek do obiadu.

Jak przechowywać pesto:

• Można je przechowywać w lodowce przez okres ponad 1 tygodnia,  pokryte 1 cm warstwą oliwy.
• Można je także zamrozić (ale nigdy to z dodatkiem sera) i tak przechowywać kilka miesięcy.

Street food festival Łódź 2014 fotorelacja

Dziś chciałabym Wam przedstawić krótką relację z Street Food Festival Łódź 2014. Impreza przy Piotrkowskiej 217. 

Kto z Was był tam dziś ? Jak wrażenia?