Proste, pyszne, duże ciasto z rabarbarem. Placek z rabarbarem.

Uwielbiam rabarbar, jeśli ty też koniecznie wypróbuj przepis na moje ulubione ciasto z rabarbarem. Robi się je szybko i wychodzi cała duża blacha.

Składniki:

• 4 jaja
• szklanka cukru
• 3/4 szklanki śmietany 12% lub 18%
• 3/4 oleju
• 3 szklanki mąki pszennej (opcjonalnie 2,5 szklanki mąki pszennej + 0,5 szklanki mąki kukurydzianej)
• 3 łyżeczki proszku do pieczenia
• 0,5 kg lub więcej rabarbaru (można robić też z innymi owocami)
• cukier wanilinowy
• cukier puder do posypania

Spsób przygotowania: 

1. Białka ubijamy mikserem na sztywną pianę. Dodajemy porcjami cukier nadal miksując.
2. Dodajemy po jednym żółtku ciągle miksując na małych obrotach.
3. Dodajemy pomału śmietanę, a następnie małym strumieniem wlewamy olej (ciągle miksujemy).
4. Do powstałej "masy" dodajemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Miksujemy na małych obrotach do połączenia się składników.
5. Ciasto przekładamy do formy (ok. 25 x 40 cm) wcześniej wyłożonej papierem do pieczenia. Wyrównujemy jego powierzchnię i układamy kawałki (ok.3cm) oczyszczonego rabarbaru (umytego i obranego z zewnętrznych włókien).
6. Tak przygotowane ciasto posypujemy jednym opakowaniem (ok.15g) cukru wanilinowego.
7. Pieczemy ok. 50 minut w temperaturze 180st C. Sprawdzając ciasto metodą "suchego patyczka".
8. Gotowe ciasto trzymamy przez 10 minut w wyłączonym, uchylonym piekarniku. Potem wyjmujemy i pozostawiamy do ostudzenia.

Mi najbardziej smakuje jeszcze lekko ciepłe ciasto bądź na drugi dzień. :)

Oczywiście zamiast rabarbaru możemy użyć dowolnego innego owocu :)

Mniam ! Mniam !

Wielkanocne kulinarne inspiracje

Dziś chciałam Wam zaprezentować kilka pomysłów i inspiracji wielkanocnych. Internet aż kipi od świeżych wpisów z mazurkami, babkami, żurkami i śledzikami, u mnie stety/niestety tego nie będzie. :) Chętnie jednak dowiem się co wy jadacie w te święta, wprowadziłabym coś czego u mnie nie ma :)

Proszę więc Was ładnie o wpisy z Waszymi ulubionymi, a może zaskakującymi wielkanocnymi daniami.

 

 

 

 

 

Pesto z liści rzodkiewki

Piękna wiosenna pogoda sprzyja zdrowemu, pysznemu jedzonku, dlatego dziś proponuje Wam pyszne i wartościowe pesto.

Rzodkiewka to najbardziej zmarnowane warzywo w naszych kuchniach. Moim zdaniem szkoda wyrzucać liście z rzodkiewki. Są one bardzo zdrowe, phi to najwartościowsza część tego warzywka ;) Oprócz dodania ich do sałatki można zrobić pyszne pesto.

Co takiego wartościowego siedzi w liściach rzodkiewki?

• bogate źródło witaminy C, fosforu, wapnia i żelaza,
• działanie odtruwające i oczyszczające,
• zawierają związki antynowotworowe,
• uprawniają przemianę materii,
• wspomagają leczenie żółtaczki. 

Składniki które będą nam potrzebne:

• liście z jednego pęczka rzodkiewki (spora garść)
• ząbek czosnku
• spora garść pestek słonecznika, bądź orzeszków ziemnych (myślę że inne ulubione orzeszki też się sprawdzą)
• sok z 1/3 cytryny
• właściwą dla siebie ilość oliwy z oliwek ( w moim przypadku 2-3 łyżki )

Jak przygotować pesto:
Umyte i przebrane liście z rzodkiewki wrzucamy do miseczki. Liście nie mogą mieć plam i przebarwień, powinny być dokładnie oczyszczone z ziemi i piasku.
Łuskany słonecznik uprażyć na patelni. Uprażony przerzucić do misteczki.
Dodajemy wyciśnięty przez praskę czosnek, sok z cytryny i oliwę z oliwek.
Wszystko miksujemy i gotowe :)


Z czym podawać:
Ja najbardziej lubię jeść je ze świeżym, chrupiącym pieczywem posypane orzeszkami. Świetnie sprawdza się do makaronu i naleśników. Można także dokładać do zup, lub jako zielony dodatek do obiadu.

Jak przechowywać pesto:

• Można je przechowywać w lodowce przez okres ponad 1 tygodnia,  pokryte 1 cm warstwą oliwy.
• Można je także zamrozić (ale nigdy to z dodatkiem sera) i tak przechowywać kilka miesięcy.

Street food festival Łódź 2014 fotorelacja

Dziś chciałabym Wam przedstawić krótką relację z Street Food Festival Łódź 2014. Impreza przy Piotrkowskiej 217. 

Kto z Was był tam dziś ? Jak wrażenia?

Murzynek. Najlepszy, lekko wilgotny, mocno czekoladowy :)

Dziś prezentuje przepis na pysznego murzynka. Jest on mocno czekoladowy, lekko wilgotny i przepyszny. Można go przechowywać max. tydzień czasu w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce. 

Należy pamiętać że, aby nie powstał zakalec wszystkie składniki powinny być w temp. pokojowej. Ciasto jest pracochłonne i wymaga bardzo dokładnego ucierania. Jego zalety oprócz smaku to to że pięknie rośnie, jest naprawdę duży i nie opada. Polewa czekoladowa dodaje mu charakteru, więc nie zapomnijcie o niej.

Składniki na ciasto:

• 2,5 szklanki mąki pszennej
• troszkę więcej niż 0,5 filiżanki kakao
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 0,5 szklanki mleka
• 0,5 szklanki jogurtu naturalnego
• 250 g prawdziwego masła
• 1,5 szklanki cukru
• 4 duże jajka
• 1 cukier waniliowy
• opcjonalnie można dodać ulubione bakalie
• 
  

Składniki na polewę:

• 100 g czekolady gorzkiej lub mlecznej (wg. uznania)
• 125 ml śmietany 30%
• 3 łyżki likieru "CHOCOTELLA" (inny taki jak lubicie też może być)
• 2 łyżki masła

Sposób przygotowania: 

Masło o temperaturze pokojowej ucieramy w misce mikserem na krem. Kiedy masło zrobi się naprawdę puszyste dosypujemy cukier. Pamiętajmy aby cukier dodawać stopniowo, łyżka po łyżce i miksujemy na najwyższych obrotach, aż masa zrobi się jasna i puszysta.

W innej misce roztrzepujemy jajka. Potem dodajemy jogurt i mleko. Mieszamy do dokładnego połączenia składników. 

Do kolejnej miski przesiewamy mąkę przez sitko. Dodajemy sodę oczyszczoną, proszek do pieczenia i kakao. Mieszamy.
 

Teraz czynność która wymaga od nas poświęcenia największej ilości czasu. Do utartego masła dodajemy łyżka po łyżce na przemian mąkę i jajka. Miksujemy na małych obrotach miksera do momentu, aż masa uzyska gładką konsystencję. Robimy to bardzo dokładnie i nie wsypujemy wszystkiego na raz! :)

Gotowe ciasto przekładamy do prostokątnej formy lub do blaszki z kominem o średnicy około 24cm. Formę wcześniej należy posmarować masłem i lekko oprószyć mąką. Murzyna wstawiamy do rozgrzanego do 170 st C piekarnika. Pieczemy ok. 1 godzinę 10 minut. Po godzinie możemy sprawdzić patyczkiem ciasto. Należy pamiętać że patyczek nie może być kleisty i murzynek będzie gotowy właśnie wtedy gdy patyczek będzie suchy.

Upieczonego murzynka natychmiast wyjmujemy z piekarnika i zostawiamy w formie do ostygnięcia, a potem dekorujemy polewą

Sposób przygotowania polewy:

Do garnka wlewamy śmietankę. Stawiamy na małym gazie i doprowadzamy do wrzenia. 

Dodajemy połamaną na kostki czekoladę. Mieszamy aż do rozpuszczenia się jej, równocześnie nie dopuszczając do wrzenia.

Kiedy masa uzyska jednolitą konsystencję dolewamy 3 łyżki likieru i 2 łyżki masła. Podgrzewamy cały czas mieszając przez ok. 2-3 minuty.

Zdejmujemy z ognia i dekorujemy ciasto.

Sok z buraków

Dziś z czeluści mojego komputera wyłowiłam stare zdjęcie soku z buraków.
Uwielbiam sok z buraków, prócz pysznego smaku ma on wiele dobrych dla naszego organizmu właściwości.

Jedną porcje soku robię z:

• 4 niedużych buraków
• jednej cytyrny
• przypraw takich jak: jeden ząbek czosnku, szczypta soli i pieprzu

Buraki i cytrynę obieram, wyciskam z nich sok w sokowirówce, czosnek drobno kroje i doprawiam solą i pieprzem. Mi smakuje wyśmienicie! Jeśli chcemy przechowywać taki sok to nie dłużej niż 2 dni w lodówce!


Kilka zalet buraków:

• Obniża zbyt wysokie ciśnienie
• Jest doskonałym źródłem mnóstwa witamin i minerałów
• Doskonałe źródła kwasu foliowego - coś dla przyszłych mam
• Skład chemiczny buraka ma bardzo duże znaczenie w zwalczaniu nowotworów
• Zawiera naturalne antyoksydanty
• Jest legalnym dopingiem :) Dzięki niemu wolniej się męczymy podczas wysiłku fizycznego 
• Sok z buraka jest pomocny przy przeziębieniach, wzmacnia organizm.

To tylko kilka zalet soku z buraka, o jego dobroczynnych właściwościach na nasz ogranizm można czytać i czytać! Mam nadzieje że chociaż trochę przekonałam Was że warto czasem zrobić sobie takie "wyzwanie" burakowe i wypić szklankę soku z tych fajnych warzywek :)

No to ZDRÓWKO !

Fit walentyki. Razowe love. Razowa tarta jabłkowa :)

Dziś przepis na zdrowszą wersję tarty jabłkowej. W sam raz na zdrową walentynkową słodkość dla dbających o linię lub nie :) Co prawda nie ma kształtu serduszka i nie kipi czekoladą lub truskawkami ale zawsze można usypać z cukru pudru walentynkowe serduszko żeby było bardziej miłośnie.

Potrzebne Ci będą:

• 80g mąki razowej pszennej
• 80g mąki pszennej tortowej
• 80g masła z lodóki
• jedno żółtko
• jedna łyżka wody
• dwie łyżki brązowego cukru
• 3 duże jabłka
• kilka kropel soku z cytryny
• jedna łyżeczka cynamonu
• jedna łyżka bułki tartej
• jedna łyżka roztopionego masła
• dwie łyżki ulubionego dżemu u mnie zazwyczaj brzoskwiniowy lub truskawkowy ( ten pierwszy lepiej wygląda :)

No to do dzieła :D :

1. Do miski przesiewamy obie mąki, dodajemy jedną łyżeczkę brązowego cukru, pokrojone masło i jedno żółtko.
2. Wyrabiamy ciasto dodając w trakcie dwie łyżki wody. Ciasto owijamy folią i odkładamy na 20 minut do lodówki.
3. Jabłka obieramy, kroimy na ćwiartki, wycinamy gniazda nasienne. Kroimy w plastry. Dodajemy kilka kropel soku z cytryny, łyżeczkę cynamonu i łyżkę cukru brązowego. Mieszamy.
4. Przygotowujemy formę na tartę o średnicy ok 20cm. Wykładamy ją papierem do pieczenia, następnie wyjmujemy ciasto z lodówki i wyklejamy nią formę (bądź rozwałkowujemy, ja wole jednak wyklejać spód). 
5. Dziurkujemy widelcem całe ciasto w foremce (spód oraz boki), i wysypujemy równomiernie bułką tartą.
6. Układamy plasterki jabłek w bardzo artystyczny sposób :D Smarujemy je rozpuszczonym masłem.
7. Piekarnik nagrzewamy do 190 st C. Do nagrzanego piekarnika wsadzamy przygotowaną tartę na 45-50 minut.
8. Wyjmujemy tartę z piekarnika i podgrzewamy dżem. Smarujemy nim wierzch upieczonej wspaniałej tarty. Czekamy aż przestygnie i zajadamy się naszym wypiekiem :)

Pozdrawiam :) Życzę SMACZNEGO i udanych walentynek :)

PS. Coś mi mówi że powinnam uświadomić niektórych co to jest mąka razowa :) Często spotykam się ze zdziwieniem w tej kwestii :D a więc ...mąka razowa to mąka z "wyprodukowana przez jednorazowe grube zmielenie ziarna, zawierającej otręby i mającej ciemniejsze zabarwienie niż mąka "biała", tj. przesiewana." TADAM =D