Placki z kalafiora z curry- Smak łowi Makłowicz ;)

Dziś chciała bym się podzielić z Wami przepisem na pyszne placuszki z kalafiora. Przepis znalazłam na półce z ulotkami w TESCO, było też wiele innych przepisów Pana Makłowicza, ale dziś chciałam napisać post właśnie o placuszkach z kalafiora.

Czas przygotowania : 1,5 godz
Wartość energetyczna: 326 kcal/ porcję
Wykonanie łatwe

Placki z kalafiora z curry (kuchnia hinduska)
Składniki:
1 kalafior
2 jajka
4 łyżki mąki
1 pęczek natki kolendry ( ja dawałam suche kuleczki)
1 pęczek natki pietruszki
1 łyżka łagodnej przyprawy curry w proszku
1 łyżeczka kurkumy w proszku
szczypta chili w proszku
olej słonecznikowy do smażenia
sól

(Moja mama za drugim razem zrobiła te placuszki bardziej po polsku i zamiast wszystkich wymyślnych przypraw dała koperek, sól i pieprz. Jeżeli ktoś nie lubi tych przypraw to proponuje dać takie które lubicie)

Przygotowanie:
1. Kalafior gotujemy do miękkości w osolonym wrzątku, kroimy na małe kawałki. Przekładamy do miski.
2. Dodajemy mąke, jajka, posiekaną pietruszkę i kolendrę, curry, szczyptę chilli oraz kurkumę. Mieszamy dokładnie, dodając tyle wody, by powstało gęste ciasto, solimy je do smaku.

* Składniki na sos wg. Makłowicza: 500 ml naturalnego jogurtu, 1 pęczek mięty, świeżo wyciśnięty sok z 1/2 cytryny, sól
3. Przygotowujemy sos, mieszając jogurt z posiekaną miętą i sokiem z cytryny, soląc go do smaku.

* Składniki na sos wg. mnie :) : jeden mały jogurt naturalny, 2 łyżki majonezy hellmann's light, sok z cytryny, koperek , sól, pieprz, ewentualnie oregano
3. Przygotowujemy sos, mieszając jogurt z majonezem, dodając posiekany koperek, sok z cytryny do smaku(*ilosc wg uznania) i doprawiając do smaku.

4. Na patelni rozgrzewamy tyle oleju słonecznikowego, by placki były w nim zanurzone do połowy. Na gorący olej kładziemy łyżką placki. Smażymy z obu stron na rumianuo.
5. Po zdjęciu z patelni odsączamy na papierowym ręczniku. Podajemy z sosem jogurtowo  miętowym.

SMACZNEGO ! :)

Testuj przepis (1) sałatka chińska + placki tortilla z mielonym kurczakiem

AROMATYCZNA SAŁATKA
Przepis na sałatkę pochodzi z opakowania sosu chińskiego :)

Składniki:
2 łyżki słodko-pikantnego sosu chili TaoTao
150g makaronu chińskiego TaoTao
150g świeżych ogórków (2 mniejsze)
30g (2/5) słodkiej papryki
30g cukru
1/2 cytryny
garść szczypiorku

Sposób przygotowania:
1. Ugotować makaron chiński według przepisu na opakowaniu, a następnie pokroić na drobne kawałki.
2. Dodać drobno pokrojony ogórek oraz szczyptę soli, wymieszać i odstawić na 10min.
3. Dodać pokrojoną paprykę i szczypior.
4. Wszystko razem wymieszać ze słodko-pikantnym sosem chili TaoTao, sokiem z 1/2 cytryny i cukrem.

 

PLACKI (pseudo) TORTILLA
Placki tortilla z mięsem. Placki wyszły trochę za twarde nie chciały się zwinąć w "rulonik", ale za to były chrupiące.

Przepis na 4 placki :)

Składniki:
300g mąki pszennej
150ml wody
1 łyżka soli
3 łyżki oleju
Opcjonalnie: słodka papryka, kurkuma

Sposób przygotowania:
1. Mąkę mieszamy z solą (i opcjonalnie z przyprawami)
2. Olej mieszamy z wodą
3. Wyrabiamy ciasto
4. Odstawiamy na 10 minut do lodówki
5. Dzielimy na 4 części
6. Rozkawałkowujemy każdą z nich na stolnicy posypaną mąką i kaszką manna.
7. Smażymy na rozgrzanej patelni z odrobiną oleju- 2 minuty z każdej strony
8. Zawijamy w nich farsz i zjadamy :)

FARSZ DO TORTILLI Z MIELONEGO KURCZAKA.

Składniki:
2 piersi z kurczaka (lub gotowe mięso mielone drobiowe)
1/2 czerwonej papryki
1 średnia cebula
ząbek czosnku
1 marchewka
sól, pieprz, oregano 
olej do smażenia

Sposób przygotowania:
1. Piersi z kurczaka mielimy maszynką do mięsa
2. Przez maszynkę przepuszczamy także obraną cebule i ząbek czosnku
3. Paprykę kroimy w drobną kosteczkę i dodajmy do zmielonego mięsa
4. Marchewkę obieramy i trzemy na tarce i także dodajemy do zmielonego mięsa.
5. Dodajmy do smaku sól, pieprz i oregano
6. Farsz mieszamy i pieczemy na rozgrzanej patelni z olejem.
7. Gdy farsz jest gotowy, przekładamy go do miski i mieszamy z sosem chińskim ( lub jakimś innym ulubionym np czosnkowym)
8. Farsz kładziemy na placki tortilla zawijamy i gotowe :)

 SMACZNEGO!

PS: Mała ściągawka jak zawijać placki tortilli ;))

 

Jabłka w czekoladzie

Witam :)
Na wakacyjnej wyprawie zajadałam się pysznym jabłkiem w czekoladzie. Zainspirowana jego prostym połączeniem i pysznym smakiem zamieszczam przepis. :)

Składniki:
jabłka
tabliczka gorzkiej lub mlecznej lub białej czekolady ;)
1-3 łyżek mleka - ja dodaje na oko tak żeby konsystencja była odpowiednia
patyczki do lodów
ewentualnie składniki do obsypania


Jak wykonać jabłka :) ?

Jabłka dokładnie myjemy i osuszamy. Najlepsze są twardawe i lekko kwaśne. Do każdego wbijamy patyczek. Roztapiamy czekoladę w kąpieli wodnej z dodatkiem mleka, aż czekolada całkowicie się roztopi i nabierze gęstej gładkiej konsystencji. Jabłka zanurzamy w czekoladzie i obsypujemy dodatkami, albo i nie. Jak wolicie. Oblane czekoladą jabłka odstawiamy na deskę wyłożoną pergaminem aby nie przywarły. Czekamy aż czekolada stwardnieje i możemy się delektować :)

Czego użyć do posypania:
- wiórki kokosowe
- orzechy
- migdały
- kolorowe posypki
- rodzynki
właściwie wszystko co wam przyjdzie do głowy

I jeszcze kilka zdjęć znalezionych w internecie - inspiracje ;))

SMACZNEGO !!!

Usypiające placuszki z owocami.

Lato już zagościło, okna w kuchni można otworzyć na oścież i smażyć do woli.
Przygotujmy więc:
- patelnie
- garnek
- mikser (lub ubijak jeśli nie masz miksera)
- chochelkę

Potrzebne składniki:
- owce: głównie polecam RABARBAR lub JABŁKA (na zdjęciu u mnie w jednej opcji placuszki z truskawkami, a w drugiej z rabarbarem, bananem i jabłkiem)
- dwa jajka
- płaska łyżka cukru
- szczypta soli
- niepełna  szklanka mąki
- 5-6 łyżek śmietany lub zsiadłego mleka lub jogurtu naturalnego ( ja robiłam z jogurtem :))
- pół łyżeczki proszku do pieczenia
- cukier puder do posypania
- olej do smażenia

Owoce obieramy. W przypadku rabarbaru obieramy z wierzchu i ściągamy włókna. Kroimy w dość cienkie plasterki. Jeśli zdecydujesz się na jabłka, obierasz je i kroisz w plasterki ok. 1cm ( pamiętaj o wykrojeniu gniazd nasiennych). Truskawki odszypułkowujemy i kroimy w talarki. Banany obieramy ze skórki i kroimy w plasterki. Ogólnie można dać owoce jakie chcemy, byle nie były zbyt mokre, Moja mama dodaje czasami kiwi.

Wszystkie składniki (oprócz cukru pudru do posypania i oleju do smażenia) rozbijamy mikserem na pulchną masę. Wsypujemy do ciasta pokrojone owoce. Na patelnie wlewamy olej, a gdy się się mocno rozgrzeje, kładziemy chochelką porcje owoców w cieście, formując małe placuszki. Kiedy zrumienią się na brzegach przewacamy je na drugą stronę. Brzegi są troszkę poszarpane i tak ma być. Po kilku minutach wyjmujemy  z patelni pierwszą porcję placuszków i smażymy kolejne i kolejne i ... aż opróżnimy całą miskę :)

Upieczone placuszki dość obficie posypujemy cukrem pudrem. Placuszki można jeść również polane lekko osłodzoną śmietanką. :))

SMACZNEGO !!!

Ps. Ich nazwa wzięła się stąd że ciężko opanować się i zjeść ich mało, a gdy zjem ich dużą ilość najedzona zapadam w błogi sen ;))

Owocowy jogurt domowej roboty

Witam :)
Dziś proponuje Wam zrobienie sobie naturalnego pysznego owocowego jogurtu. Każdy dobrze wie, że sklepowe jogurty owocowe mają mało wspólnego z owocami. Ja przejedzona truskawkami i arbuzem postanowiłam zrobić jogurt z owocami na które co prawda nie ma teraz sezonu ale i tak są pyszne ;)

Potrzebne składniki:
- banan
- brzoskwinia
- 6 suszonych śliwek
- mały jogurt naturalny (polecam firmy Danone)

Sposób przygotowania:
1. Jogurt przelewam do dużego (bardzo) kubka lub innego naczynia.
2. Wkrawam całego banana.
3. Miksuje banan z jogurtem.
4. Brzoskwinie  kroje w kosteczkę i dodaje.
5. Śliwki też kroję i dodaje do zmiksowanego jogurtu z bananem.
6. Mieszam
7. Zjadam ze smakiem :)

* Można zrobić też opcje z samymi brzoskwiami (baza ta sama jogurt zmiksowany z bananem)

** lub z sama śliwka suszona :)

*** Lub z dowolnie wybranymi owocami :)

Uwaga! Jogurt jest naprawdę pożywny!

SMACZNEGO :)

Poziomki :)

Dla wszystkich miłośniczek i miłośników poziomek polecam dziecięco prosty deser :D

Galaretka cytrynowa + poziomki ;) 

Wyśmienite połączenie.
Polecam :D
ps. galaretkę rozpuszczam w mniejszej ilości wody niż podane jest na opakowaniu (ma wtedy o wiele lepszy smak) 
Czy mamy tu jakiś miłośników poziomek?

Wiosenne śniadanko - fit na lato

Witam dziś pokaże Wam pomysł na dietetyczne śniadanko o charakterze wiosennym.

Przygotujemy ogórkowy kefir z warzywami i wiosenne kanapeczki. 

Zacznijmy od ogórkowego kefiru z warzywami:
Składniki:
- kefir :)
- 1 ogórek szklarniowy
- 3 główki rzodkiewki
- koperek
- papryka ( kolor wg. uznania w moim przypadku czerwona)
- ząbek czosnku
- sól
- pieprz

Przygotowanie:
Do miski wlewamy kefir dodajmy pieprzu i soli do smaku. Warzywa dokładnie myjemy. Obieramy ogórka i 3/4 kroimy w kosteczkę i wrzucamy do  miski. Kefir z ogórkiem miksujemy.  Pozostałą część ogórka, rzodkiewkę, paprykę kroimy w kosteczkę wrzucamy do miski. Czosnek siekamy drobno, koperek także i wrzucamy do miski. Całość mieszamy łyżką odkładamy na 30 minut do lodówki.

W tym czasie możemy przygotować wiosenne kanpeczki :)

Składniki:
- ciemne pieczywo
- serek "Bieluch"
- cebulka z nacią
- ogórek
- sól i pieprz

Przygotowanie:
Pieczywo smarujemy serkiem "Bieluchem". Ogórek obieramy kroimy w plastry. Rzodkiewkę kroimy w półksiężyce. Nać cebulki siekamy a białą część kroimy w talarki. Przyprawiamy do smaku pieprzem i solą.

Wyciągamy z lodówki kefirowy przysmak i zabieramy kanapeczki i delektujemy się zdrowym śniadankiem :)

Prowansalski chlebek :-)

Przepis wstawiam na życzenie mojego chłopaka któremu najwyraźniej chlebki posmakowały ;))

Jest to bardzo pyszne pieczywo z chrupiącą skórką i miękkim miąższem. Ja dziś zaproponuje Wam wersję z ziołami prowansalskimi i czarnymi oliwkami. Inne dodtaki tez się sprawdzają np zielone oliwki, cebulka i co tam chcecie :) Są przepyszne same lub tez z dodatkiem sera zółtego i  keczupem ;) Polecam jeść ciepłe prosto z piekarnika :) Lub poźniej w nim podgrzane z wyzej wspomnianym serem :) Najczęściej podawany w kształcie liścia, ja robiłam jeszcze warkoczyki i serduszka :)

Składniki

1. 600 g mąki pszennej ( w tym trochę do podsypywania)
2. 350 g wody
3. 15 g drożdży świeżych
4. odrobina cukru
5. 2,5 łyżki oliwy
6. kilka czarnych oliwek
7. zioła prowansalskie 
8. 2-3 szczypty soli

Przygotowanie:
1. Mieszamy w szklance drożdże z cukrem i odrobiną wody.
2. Do miski wsypujemy mąkę( zostawiając odrobinę do podsypywania), wodę, przygotwane w pk.1 drozdze, oliwe, sól, posiekane drobno oliwki i zioła prowansalskie. Mieszamy
3. Po wymieszaniu przekładamy zawartość miski na stolnice i zagniatamy.
4. Po odpowiednim zagnieceniu ciasta, odkładamy je na godzinę do miski aby urosło. Przykrywamy ściereczkę
5. Po 1 godz. ciasto powinno urosnąć x2.
6. Ciasto dzielimy  na mniejsze kawałki.
7. Forumujemy listki, serduszka czy co tam chcemy :)
8. Smarujemy oliwą, posypujemy ziołami prowansalskimi , układamy plasterki oliwek.
9. Wsadzamy do nagrzanego do 220C piekarniaka na 10-15. Do zrumienienia. Przy słabszych piekarnikach czas moze się odrobine wydłuzyć.

Smacznego :))

Nie nudna parówka =D

:D Pomysł na parówkę ;) Być może dobry sposób na zachęcenie niejadków. Inaczej wygląda to smakuje lepiej, inaczej i wgl... :) Mozna stworzyć cokolwiek, potrzebujemy tylko parówki i wykałaczki :) 

Mój stworzony zwierzaczek trafił do piekarnika :) A potem szybko znikł ;P

żeby nie było zbyt krótko to kilka słów o parówkach. Ja szczególnie upodobałam sobie Berlinki i serdecznie je polecam, chociaż ogólnie za parówkami nie przepadam ;)

Rodzaje parówek wydziela się na podstawie wkładu mięsnego, z którego są wykonane.

• parówki wieprzowe – zawierają ponad 50% surowca wieprzowego;

• parówki drobiowe –  zawierają ponad 50% surowca drobiowego;
• parówki mieszane  – zawierają mięso wieprzowe i drobiowe. Surowiec mięsny powinien stanowić ponad 50% składu parówek;
• parówkowa – jest grubsza niż parówki ( Jej skład jest podobny. Kiełbasy parówkowe nazywa się często serdelkami;

 Ideałem parówek wieprzowych są austriackie parówki wiedeńskie. Zawierają prawie 100% mięsa wieprzowego (koło 50% chudego i koło 50% tłustego).

Co siedzi w parówce :D?
Czasem słyszy się z czego to nie produkuje się parówek, jak to mówią "z tego co przejdzie przez maszynkę do mielenia". A co tam wg. ludzi moze trafić? Wszystko... niesprzedane wcześniej parówki, szczury, krowie ogony, oczy, papier toaletowy. Te sensacyjne informacje nie są prawdziwe. Jeden z powtarzanych powszechnie mitów głosi, że do parówek dodaje się tekturę i papier toaletowy. To bzdura. Kilogram papieru jest droższy niż kilogram parówek, więc to nie miało by najmniejszego sensu. ;)
A więc z czego powinna składać się "prawdziwa" parówka? z wkładu mięsnego (powyzej 50%), tłuszczu i wody. Im wyzsza zawarość wkładu mięsnego tym parówka lepszej jakości.









Istnieją jeszcze parówki z dodatkami, typu ser, papryka, których ja osobiście nienawidzę :)

Ile to kosztuje? ;)

• Jeśli dla Ciebie cena parówek ma znaczenie, kup wyrób, którego kilogram kosztuje 10-15 złotych. Parówki, które kosztują mniej niż 10 zł za kilogram nie są polecane.Istotne jest zwrócenie uwagi na skład. Wybieraj parówki, które nie składają się wyłącznie ze skórek, emulsji i wody.
  
• Jeśli cena nie ma dla Ciebie znaczenia, wybierz wyroby bez polepszaczy. Takie parówki, w zależności od producenta, kosztują od 20 do 50 zł za kilogram. Parówki bez polepszaczy są produkowane wyłącznie przez niewielkie, rodzinne zakłady mięsne.

A Wy jakie lubicie parówki :D?

 

Amerykańskie naleśniki

Dziś przepis na amerykańskie naleśniki - czyli tzw. pancakesy. :)

Naleśniki te są bardzo proste i dość szybkie w przygotowaniu ;)
Przepis podaje na 7-8 naleśników ;)


Składniki:
200 g maślanki
3/4 szklanki mąki
1 jajo
0,5 płaska łyżeczka proszku do pieczenia 
3/4 łyżeczki sody
1 łyżka cukru
1 łyżki stopionego masła
szczypta soli

Przygotowanie: 
Mąkę przesiewamy przez sitko do miski, mieszamy z proszkiem do pieczenia, sodą, cukrem i solą. W drugiej misce rozbełtujemy jajo z masłem ( masło topiłam w mikrofali), dodajemy maślankę i mieszamy. Przelewamy do naczynia z mąką i miksujemy, aż masa będzie gładka i jednolita. Odstawiamy ciasto na  30 minut, aż napęcznieje i składniki dobrze się ze sobą scalą. Smażymy na patelni teflonowej, jeśli patelnia jest nie teflonowa to dodajemy do smażenia troszkę masła ;) Na jeden naleśnik dajemy 3 łyżki ciasta. Można dać więcej aby naleśnik był grubszy. Pieczemy na małym ogniu, rumieniąc obie strony naleśnika.

Układamy w "wieżę" z dowolnej ilości naleśników ;) Im więcej tym efektowniej :) Jeśli chcemy aby naleśniki były kolorowe dodajemy barwników spożywczych. Tradycyjnie podajemy je ze syropem klonowym. Jednak tu już istnieje pełna dowolność. Ja podałam z dżemem truskawkowym i mandarynkami :)) Jeśli się postaramy znajdziemy specjalne patelnie do tych właśnie naleśników.. Mają  one rożne wzory lub osobne okienka na każdy naleśniki :))